AubergineFarcie

Aubergine Farcie à la bolognaise

Imprimer la recette
Aubergine Farcie à la bolognaise
Votes: 2
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
Plat Plat complet
Cuisine Provençale, Recette signature
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
personnes
Ingrédients
  • 400 g viande haché à 5%
  • 600 g de tomates concassées
  • 4 aubergines
  • 1/2 oignon
  • des herbes de Provence
  • ail
  • 60 g de gruyère
  • un peu d'huile d'olive
  • quelques feuilles de basilic
Plat Plat complet
Cuisine Provençale, Recette signature
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
personnes
Ingrédients
  • 400 g viande haché à 5%
  • 600 g de tomates concassées
  • 4 aubergines
  • 1/2 oignon
  • des herbes de Provence
  • ail
  • 60 g de gruyère
  • un peu d'huile d'olive
  • quelques feuilles de basilic
Votes: 2
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
Instructions
  1. Préparer les aubergines. Les laver à l'eau froide, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau faire un quadrillage dans la chair de l'aubergine, ATTENTION ne pas aller jusqu'à la peau de l'aubergine au risque de la couper.
  2. Déposer les aubergines dans un plat allant au four. à l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement d'huile la chair d'aubergine. Mettre au four à 180 ° chaleur tournante 30 min.
  3. Préparer la sauce bolognaise, pendant la cuisson des aubergines. Dans une sauteuse faire revenir la viande haché sans matières grasses, retirer là et réserver. Mettre un peu d'eau dans la sauteuse puis rajouter l'oignon émincé, le faire fondre. Y ajouter les tomates, l'ail émincé et les herbes de Provence, laisser mijoter 20 min.
  4. Avec l'aide d'une cuillère à soupe, lorsque les aubergines ont un peu refroidies,retirer la chair des aubergines, ATTENTION de pas déchirer la peau, elle va servir. Ajouter la chair à la sauce bolognaise.
  5. Farcir les peaux d'aubergines avec le mélange obtenu. Déposer du gruyère dessus, puis remettre au four 10 min position grill. à la sortie du four mettre des feuille de basilic émincées, et passer à table !!!!
Partager cette recette
galettesaumonpoireaux

Galette de sarrasin fourrée au saumon et poireaux

Imprimer la recette
Galette de sarrasin fourrée au saumon et poireaux
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
Plat Plat complet, Plat Protéïné
Cuisine Recette de base
Temps de Préparation 10 min
Temps d'Attente 2 h
Portions
Ingrédients
  • 2 poireaux
  • 500 g de saumon frais
  • 20 cl de crème épaisse à 15 %
  • noix de muscade
  • sel et poivre
Pour les galettes
  • 250 g de farine de sarrasin
  • 500 ml d'eau
  • 7 g de gros sel
Plat Plat complet, Plat Protéïné
Cuisine Recette de base
Temps de Préparation 10 min
Temps d'Attente 2 h
Portions
Ingrédients
  • 2 poireaux
  • 500 g de saumon frais
  • 20 cl de crème épaisse à 15 %
  • noix de muscade
  • sel et poivre
Pour les galettes
  • 250 g de farine de sarrasin
  • 500 ml d'eau
  • 7 g de gros sel
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
Instructions
Préparation de la pâte
  1. Mélanger la farine et le sel, puis ajouter l’eau au fur et à mesure, mélanger le tout énergiquement, mettre au frais 2 h avant utilisation voire toute une nuit.
Préparation de la garniture
  1. Nettoyer les poireaux, les découper en rondelle. Faire chauffer une sauteuse y mettre les poireaux avec un peu d'eau, saler. Baisser le feu remuer régulièrement pendant 10 min, si besoin rajouter un petit peu d’eau pour que cela n’attache pas. Découper le saumon en dés de 1 cm de côtés. Ajouter la crème aux poireaux, mélanger puis ajouter les dès de saumon par-dessus, poivrer et râper un peu de noix de muscade dessus suivant le goût, laisser cuire 10 min à couvert. Réserver.
Confection de la galette fourrée
  1. Dans une poêle bien chaude étaler un petit morceau de beurre. Puis mettre une louche de pâte en faisant un mouvement circulaire avec la poêle pour répartir la pâte sur toute la surface. Retourner la galette, puis déposer au centre la garniture. Recourber les bords afin de former un carré. Puis déposer dans l’assiette où elle sera consommée. Servir immédiatement. Bon appétit !!!!
Partager cette recette
taboulécourge

Taboulé au Boulgour et à la Courge

Imprimer la recette
Taboulé au Boulgour et à la Courge
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
Plat Accompagnement
Cuisine Recette signature
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 7 min
Portions
Ingrédients
  • 800 g de courge
  • 240 g de boulgour
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de curry
  • 4 càs d'huile d'olive
  • Persil
  • Des graines de courges
  • Sel, poivre
  • quelques raisins secs
Plat Accompagnement
Cuisine Recette signature
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 7 min
Portions
Ingrédients
  • 800 g de courge
  • 240 g de boulgour
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de curry
  • 4 càs d'huile d'olive
  • Persil
  • Des graines de courges
  • Sel, poivre
  • quelques raisins secs
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
Instructions
  1. Couper la courge en dés, les mettre ds le panier d'un auto-cuiseur, saupoudrer de paprika, de curry et saler , mettre 7min de cuisson.
  2. Faire cuire le boulgour dans le double de son volume en eau.
  3. Une fois cuit laisser tout refroidir, puis mélanger la courge avec le boulgour, rajouter les graines de courges, les raisins secs, le persil émincé et l'huile d'olive, poivrer.
Partager cette recette
 
Tomatebasilic1

Cocktail tomate et basilic

Imprimer la recette
Cocktail tomate et basilic
Votes: 1
Évaluation: 4
Vous:
Évaluez cette recette!
Plat Boisson
Cuisine Cocktail, Provençale
Temps de Préparation 10 min
Portions
Ingrédients
  • 2 Tomates bien mûre
  • 20 feuilles de basilic
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • Poivre
  • Fleur de sel
Plat Boisson
Cuisine Cocktail, Provençale
Temps de Préparation 10 min
Portions
Ingrédients
  • 2 Tomates bien mûre
  • 20 feuilles de basilic
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • Poivre
  • Fleur de sel
Votes: 1
Évaluation: 4
Vous:
Évaluez cette recette!
Instructions
  1. Mixer le tout, passer au chinois. Mettre des glaçons dans 2 verres, puis partager le mélange et compléter avec de l'eau fraiche.
Partager cette recette
tartecourgette1

Tarte à la courgette et ricotta

Imprimer la recette
Tarte à la courgette et ricotta
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
Plat Tarte
Cuisine Provençale
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
Ingrédients
  • 1 Pâte brisée allégée
  • 1 courgette
  • 200 g de ricotta
  • 2 càc de moutarde
  • des herbes de Provence
  • Fleur de sel
  • Poivre
Plat Tarte
Cuisine Provençale
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
Ingrédients
  • 1 Pâte brisée allégée
  • 1 courgette
  • 200 g de ricotta
  • 2 càc de moutarde
  • des herbes de Provence
  • Fleur de sel
  • Poivre
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
Instructions
  1. Mélanger la ricotta, moutarde, herbe de Provence et poivre.
  2. Tailler en fine rondelles la courgette.
  3. Étaler votre pâte, y déposer le mélange ricotta, recouvrer le tout des rondelles de courgette. Les badigeonner avec un peu d'huile et saupoudrer de fleur de sel.
  4. Au four th6 pendant 30min.
Partager cette recette