AubergineFarcie

Aubergine Farcie à la bolognaise

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Aubergine Farcie à la bolognaise
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Plat Plat complet
Cuisine Provençale, Recette signature
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
personnes
Ingrédients
  • 400 g viande haché à 5%
  • 600 g de tomates concassées
  • 4 aubergines
  • 1/2 oignon
  • des herbes de Provence
  • ail
  • 60 g de gruyère
  • un peu d'huile d'olive
  • quelques feuilles de basilic
Plat Plat complet
Cuisine Provençale, Recette signature
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
personnes
Ingrédients
  • 400 g viande haché à 5%
  • 600 g de tomates concassées
  • 4 aubergines
  • 1/2 oignon
  • des herbes de Provence
  • ail
  • 60 g de gruyère
  • un peu d'huile d'olive
  • quelques feuilles de basilic
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Instructions
  1. Préparer les aubergines. Les laver à l'eau froide, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau faire un quadrillage dans la chair de l'aubergine, ATTENTION ne pas aller jusqu'à la peau de l'aubergine au risque de la couper.
  2. Déposer les aubergines dans un plat allant au four. à l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement d'huile la chair d'aubergine. Mettre au four à 180 ° chaleur tournante 30 min.
  3. Préparer la sauce bolognaise, pendant la cuisson des aubergines. Dans une sauteuse faire revenir la viande haché sans matières grasses, retirer là et réserver. Mettre un peu d'eau dans la sauteuse puis rajouter l'oignon émincé, le faire fondre. Y ajouter les tomates, l'ail émincé et les herbes de Provence, laisser mijoter 20 min.
  4. Avec l'aide d'une cuillère à soupe, lorsque les aubergines ont un peu refroidies,retirer la chair des aubergines, ATTENTION de pas déchirer la peau, elle va servir. Ajouter la chair à la sauce bolognaise.
  5. Farcir les peaux d'aubergines avec le mélange obtenu. Déposer du gruyère dessus, puis remettre au four 10 min position grill. à la sortie du four mettre des feuille de basilic émincées, et passer à table !!!!
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Tomatebasilic1

Cocktail tomate et basilic

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Cocktail tomate et basilic
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Plat Boisson
Cuisine Cocktail, Provençale
Temps de Préparation 10 min
Portions
Ingrédients
  • 2 Tomates bien mûre
  • 20 feuilles de basilic
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • Poivre
  • Fleur de sel
Plat Boisson
Cuisine Cocktail, Provençale
Temps de Préparation 10 min
Portions
Ingrédients
  • 2 Tomates bien mûre
  • 20 feuilles de basilic
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • Poivre
  • Fleur de sel
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Instructions
  1. Mixer le tout, passer au chinois. Mettre des glaçons dans 2 verres, puis partager le mélange et compléter avec de l'eau fraiche.
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Rolls

Rolls de courgettes avec des chipolatas aux herbes de Provence

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Rolls de courgettes avec des chipolatas aux herbes de Provence
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Plat Plat complet
Cuisine Recette signature
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
Ingrédients
  • 8 chipolatas aux herbes de Provence
  • 200 ml de sauce tomate
  • 4 courgettes
  • 40 g de parmesan
Plat Plat complet
Cuisine Recette signature
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
Ingrédients
  • 8 chipolatas aux herbes de Provence
  • 200 ml de sauce tomate
  • 4 courgettes
  • 40 g de parmesan
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Instructions
  1. Faire une sauce tomate sans matières grasses. Faire chauffer le four à 200° (th 7) Découper avec une mandoline les courgettes dans le sens de la longueur d’une épaisseur de 2mm. Déposer les lamelles sur un papier cuisson, les unes à cotés des autres. Quand le four est chaud enfourner 5 min, sortir du four et laisser un peu refroidir. Faire dorer les chipolatas, les couper en 2. Dans un plat allant au four mettre la moitié de la sauce tomate. Prendre une lamelle, la déposer sur la partie la plus large un morceau de chipolatas puis rouler la lamelle de courgette sur elle-même, déposer la roulade sur la sauce tomate. Une fois le plat rempli, rajouter par-dessus le reste de sauce tomate et saupoudrer de parmesan. Mettre au four 20 min.
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