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Myriam Moussier – Diététicienne Nutritionniste

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sur Pertuis et Cadenet, vous conseille, vous aide et vous accompagne pour atteindre vos objectifs (perte de poids, suivi de grossesse, allaitement, sportif, réduction du taux de cholestérol...)

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MYRIAM MOUSSIER
DIETETICIENNE-NUTRITIONNISTE

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L'équilibre alimentaire avec gourmandise 🍋
Sans calcul. Sans frustration.
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Elle est posée sur le plan de travail depuis le ma Elle est posée sur le plan de travail depuis le marché, et tu te demandes encore par quel bout la prendre.

La butternut fait souvent hésiter. Elle est dure à éplucher, elle est grosse, et on finit par en faire la même soupe à chaque fois. Alors voici six façons de la cuisiner, du bol fumant du soir jusqu'au goûter.

🟢🟡 Le velouté au lait de coco et au curry, prêt en 25 min, avec un œuf mollet et une tranche de pain pour en faire un vrai dîner.

🔴🟠🟢 Les pâtes cuisent directement avec la butternut, qui fond et devient la sauce, avec le bacon et la sauge.

🟠🟢🔵 La butternut farcie au quinoa et à la feta, avec quelques pois chiches rôtis pour un dîner végétarien complet.

🔴🟢🔵 Le hachis façon Parmentier, avec sa purée de butternut gratinée au gruyère.

🟢🟡🔵 Le gratin à la sauge, fondant jusqu'au cœur, à côté d'une escalope de volaille poêlée.

🔴🟠🟣 Et la surprise : des muffins aux pépites de chocolat pour le goûter. Oui, la butternut se glisse aussi là.

Enregistre-le pour la prochaine butternut que tu rapportes à la maison.

Et toi, la butternut, tu la cuisines plutôt en soupe, ou tu as déjà osé le sucré ?

🔴 Protéines · 🟠 Glucides complexes · 🟢 Légumes à volonté · 🟡 Lipides · 🔵 Apport calcique · 🟣 Glucides simples

PS : les quantités sont pensées pour deux personnes moyennement actives, et pour six gourmandes côté muffins. Si ta journée a été plus calme ou plus remuante, tu peux ajuster ta part de pâtes, de quinoa ou de pain. Les légumes, eux, restent à volonté.
Il est 19 h, tu poses tes affaires, et tu as dix m Il est 19 h, tu poses tes affaires, et tu as dix minutes devant toi. Pas une de plus.

Ces dix minutes suffisent. Tu coupes, tu mélanges directement sur la plaque, tu enfournes. 

🔴🟠🟢 Le poulet rôtit avec des gnocchis qui deviennent croustillants et des champignons, et les épinards tombent dans la chaleur de la plaque à la sortie du four.

🔴🟠🟢🔵 Le chou-fleur se coupe en tranches épaisses et rôtit au cumin avec des pois chiches, puis le cabillaud les rejoint pour les dernières minutes, avec une sauce au fromage blanc et au citron servie à part.

🔴🟠🟢 Le filet mignon en médaillons rejoint la patate douce et les carottes, avec juste ce qu'il faut de moutarde à l'ancienne.

🔴🟠🟢🟡 Et le tofu rôti se laque au soja et au gingembre avec le brocoli et les carottes, que tu accompagnes de nouilles ou de riz cuits, à mélanger directement sur la plaque, pour un dîner végétarien complet.

C'est le premier épisode d'une nouvelle série, « Tout sur la plaque ». Enregistre-le pour la semaine qui vient.

Et toi, le four le soir, c'est un réflexe ou tu l'allumes seulement le week-end ?

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PS : les quantités sont pensées pour deux personnes moyennement actives. Si ta journée a été plus calme ou plus remuante, adapte ta part de gnocchis, de pois chiches, de patate douce ou de nouilles. Les légumes, eux, restent à volonté.
Ce week-end je suis allée faire un tour du côté de Ce week-end je suis allée faire un tour du côté de ma librairie préférée à Cadenet @librairielarumeurdescretes , et quel bonheur ce fut de voir mes livres sur leurs étagères 🥰 

J'en profite pour vous annoncer que je serais présente en dédicaces de 14h à 17h au festival des livres & gastronomie le samedi 7 novembre à Merindol. 
J'ai hâte de vous rencontrer et d'échanger avec vous !
Tu fais une simple soupe de légumes pour le soir, Tu fais une simple soupe de légumes pour le soir, et à 21 h tu es de nouveau devant le frigo.

C'est parce que c'est loin d'être suffisant, même pour un diner. Une soupe tient au corps quand le repas est équilibré, elle peut même contenir toutes les familles d'aliment. Regarde la première avec le code couleur : du potimarron 🟢, du chorizo 🔴, de la semoule 🟠, des graines de courge 🟡. Il n'y a rien à ajouter, le dîner est complet, pareil pour les suivantes :

🔴🟠🟢🟡🔵 Oignon, lardons et comté.

🔴🟠🟢🟡 Brocoli, boulettes et vermicelles. 

🔴🟠🟢🟡 Patate douce, gingembre, crevettes et graines de sésame.

Le principe est le même pour les quatre. Et chacune porte ses variantes, pour que tu la fasses avec ce que tu as déjà, ou tu changes avec un ingrédient que tu préfères.

Avec le changement d'heure et les jours qui raccourcissent c'est clairement ce dont on avait besoin. 

Enregistre la fiche. Quatre dîners complets, et une seule casserole à chaque fois, tu as la liste de courses en dernière slide.

Et toi, laquelle tu fais ce soir ?

PS. Les quantités sont un repère. Si tu as plus faim, tu augmentes ta portion.

🟠 glucides complexes · 🔴 protéines · 🟢 légumes et fruits · 🟡 lipides · 🔵 apport calcique · 🟣 glucides simples · ⬛ aides culinaires
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Ma_Cuisine_en_equilibre 9782080275981

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