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Myriam Moussier – Diététicienne Nutritionniste

Myriam Moussier – Diététicienne Nutritionniste

sur Pertuis et Cadenet, vous conseille, vous aide et vous accompagne pour atteindre vos objectifs (perte de poids, suivi de grossesse, allaitement, sportif, réduction du taux de cholestérol...)

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MYRIAM MOUSSIER
DIETETICIENNE-NUTRITIONNISTE

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L'équilibre alimentaire avec gourmandise 🍋
Sans calcul. Sans frustration.
📚 3 livres Flammarion · Ebooks · Club MyDiet
👇 UNE ANNÉE EN ÉQUILIBRE 👇

La patate douce arrive sur les étals en octobre, e La patate douce arrive sur les étals en octobre, et chez beaucoup d’entre nous elle finit toujours de la même façon, en purée ou en frittes. C’est dommage, elle sait faire bien plus.

Alors je te propose de la suivre sous six formes différentes pour te régaler avec. La patate douce fait partie de la famille des glucides complexes 🟠 au même titre que le riz ou les pâtes, et elle change de caractère selon la façon dont on la coupe.

🔴🟠🟢 Rôtie en quartiers avec un poulet mariné au citron, c’est un dîner qui se prépare presque tout seul.

🔴🟠🟢🔵 Râpée en röstis et sa sauce au fromage blanc à la ciboulette, c’est un diner qui tient bien.

🔴🟠🟢🔵 Entière et farcie de pois chiches épicés, rapide à cuire au micro-ondes.

🔴🟠🟢🔵 En tranches, à la place des feuilles de lasagnes, avec du bœuf et des champignons, elle donne un plat qui se réchauffe très bien le lendemain.

🔴🟠🟢🔵 En toasts, garnis de saumon fumé et d’un yaourt citronné, elle remplace le pain d’un déjeuner.

🔴🟠🟢 Et en gnocchis, avec des crevettes et des épinards, c’est la recette que tu garderas pour le week-end.

Six rôles pour une seule patate douce, et de quoi la faire passer toute la saison.

Enregistre la fiche pour la retrouver facilement.

Et chez toi, la patate douce, c’est une habitude ou plutôt une curiosité ? Raconte-moi comment tu la prépares, je reprendrai tes idées dans mes prochains posts.

PS. À adapter à toi. Un jour très actif demande un peu plus, un jour calme un peu moins, et l’équilibre se fera dans tous les cas.

🟠 glucides complexes · 🔴 protéines · 🟢 légumes et fruits · 🟡 lipides · 🔵 apport calcique · 🟣 glucides simples · ⬛ aides culinaires
Le soir, la question revient toujours à la même he Le soir, la question revient toujours à la même heure : qu'est-ce qu'on mange ?

C'est celle que mes patientes me posent depuis des années, et celle qui revient le plus ici aussi. Alors pour t'aider à alléger ton quotidien, je m'y suis attelée pendant un an.

Mon troisième livre aux éditions Flammarion @flammarionlivres, « Une année en équilibre », a vu le jour : il arrive en librairie le mercredi 14 octobre. Une recette du lundi au samedi, deux le dimanche, plus de 400 en tout, avec des astuces et des conseils bien-être chaque mois.

Tu peux déjà le réserver chez ton libraire ou là où tu as l'habitude de commander tes livres, le lien est dans ma bio.

Et toi, le manque d'idées, c'est plutôt en début de semaine, le week-end ou les jours où tu rentres tard ?
Tu rentres, il est tard, il faut encore préparer l Tu rentres, il est tard, il faut encore préparer le repas et tout nettoyer. 

Alors ce soir, on va tout mettre dans le même faitout et limiter la vaisselle. Le féculent cuit avec le reste, dans le même jus, et il n'y a qu'un plat à laver, merci le temps gagné.

Et tu vas voir de la crème, une saucisse, du lait de coco. C'est tout à fait possible. Regarde le faitout crémeux avec le code couleur : des pâtes 🟠, de la dinde 🔴, des champignons 🟢, de la crème 🟡. Il ne manque rien, tout y es pour être équilibré et savoureux.

🔴🟠🟢🟡 Crémeux dinde et champignons. La dinde, les champignons et les pâtes cuisent dans le même jus, et la crème arrive à la fin pour tout lier.

🔴🟠🟢 Lentilles et saucisse. Les lentilles s'imprègnent de tout ce que la saucisse apporte en saveur, et il n'y a plus qu'à laisser mijoter.

🔴🟠🟢🟡 Boulgour et pois chiches au curry. Le boulgour boit le lait de coco et le curry, et le chou-fleur reste ferme sous la dent.

🔴🟠🟢🔵 Riz, saumon et poireaux. Le saumon cuit à la vapeur du riz, et le citron réveille tout au dernier moment.

Le principe est toujours le même. Tu fais revenir, tu verses le liquide, tu ajoutes le féculent cru et tu laisses cuire. C'est tout.

Enregistre la fiche. Tu l'auras sous la main le soir où tu ne sais plus quoi faire et la liste de courses va te simplifier la vie.

Et toi, lequel tu fais en premier ? Dis-le-moi, le plus demandé partira en story cette semaine.

PS. Les quantités sont un repère, pas une règle, à chacun d'adapter à ses besoins.

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Un pain de campagne, c’est parfait le dimanche, un Un pain de campagne, c’est parfait le dimanche, un peu moins le mardi, et le jeudi on ne sait plus trop quoi en faire tellement il est dur.

Alors je te propose 4 recettes anti gaspi pour l'utiliser tout au long de la semaine. Et tu vas voir, plus il durcit, plus il devient utile.

🟠🔴🟢🟡🔵 Jour 2, la salade de poulet aux croutons. Le pain grillé fait le croquant sous les légumes, ajoute ta sauce qu'au dernier moment.

🟠🔴🟢🟡🔵 Jour 3, la soupe à la tomate et au pain rassis. Le pain fond dans les dernières tomates de septembre, et ça donne une soupe délicieuse.

🟠🔴🟢🔵 Jour 4, les poivrons farcis. C’est grâce au pain que la farce reste moelleuse et pas sèche.

🟠🔴🟢🔵 Jour 7, les boulettes d'épinards au pain rassis. Le pain le plus dur de la semaine devient la pâte des boulettes onctueuses.

Voilà de quoi recycler ton pain de la semaine.

Alors enregistre la fiche. Dimanche prochain, au moment d’acheter ton pain, tu sauras déjà ce qu’il va devenir.

Et chez toi, le pain qui reste, il finit comment ? Raconte-moi, je garde tes idées pour mes prochains posts.

PS. Les quantités sont un repère, pas une règle. Ta journée et ta faim du soir décident de ce dont tu as besoin.

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Ma_Cuisine_en_equilibre 9782080275981

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