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Myriam Moussier – Diététicienne Nutritionniste

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sur Pertuis et Cadenet, vous conseille, vous aide et vous accompagne pour atteindre vos objectifs (perte de poids, suivi de grossesse, allaitement, sportif, réduction du taux de cholestérol...)

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MYRIAM MOUSSIER
DIETETICIENNE-NUTRITIONNISTE

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L'équilibre alimentaire avec gourmandise 🍋
Sans calcul. Sans frustration.
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👇 UNE ANNÉE EN ÉQUILIBRE 👇

Un potimarron, c’est volumineux. Une fois entamé, Un potimarron, c’est volumineux. Une fois entamé, il reste sur le plan de travail et on se demande ce qu’on va bien pouvoir en faire. Alors aujourd’hui, je te montre comment tu peux le cuisiner du petit déjeuner au dîner.

Le matin, des pancakes au potimarron 🟢 et aux flocons d’avoine 🟠, avec un yaourt nature 🔵 et une poire 🟢. À 16 h, une clémentine 🟢 et quelques noix 🟡. À midi, un bœuf aux carottes mijoté 🔴🟢, avec des tagliatelles 🟠 et un peu de gruyère râpé 🔵. Le soir, une soupe de potimarron au cumin et au thym 🟢🟡, une tartine de pain de campagne 🟠 au jambon 🔴 et une pomme 🟢.

Le bœuf, je le prépare toujours pour quatre, c'est meilleur. Soit tu en profites avec toute ta famille, soit tu en manges deux fois dans la semaine, et tu congèles les deux autres parts en portions individuelles, pour les soirs où tu n’as pas envie de cuisiner. On peut faire pareil pour la soupe.

Regarde la journée avec le code couleur : des légumes midi et soir, trois fruits, et des protéines au déjeuner comme au dîner. Le potimarron ouvre et ferme la journée, épicé le matin et tout doux le soir.

Sur la dernière slide, ta liste de courses pour refaire cette journée, avec un seul potimarron pour les deux recettes.

Enregistre ce carrousel pour l’avoir sous la main la prochaine fois que tu rapportes un potimarron.

Et toi, le potimarron, tu le cuisines plutôt en soupe, ou tu as déjà osé les pancakes ?

PS. À adapter à toi. Un jour très actif demande un peu plus, un jour tranquille un peu moins, et l’équilibre est toujours là dans les deux cas.

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Elle est posée sur le plan de travail depuis le ma Elle est posée sur le plan de travail depuis le marché, et tu te demandes encore par quel bout la prendre.

La butternut fait souvent hésiter. Elle est dure à éplucher, elle est grosse, et on finit par en faire la même soupe à chaque fois. Alors voici six façons de la cuisiner, du bol fumant du soir jusqu'au goûter.

🟢🟡 Le velouté au lait de coco et au curry, prêt en 25 min, avec un œuf mollet et une tranche de pain pour en faire un vrai dîner.

🔴🟠🟢 Les pâtes cuisent directement avec la butternut, qui fond et devient la sauce, avec le bacon et la sauge.

🟠🟢🔵 La butternut farcie au quinoa et à la feta, avec quelques pois chiches rôtis pour un dîner végétarien complet.

🔴🟢🔵 Le hachis façon Parmentier, avec sa purée de butternut gratinée au gruyère.

🟢🟡🔵 Le gratin à la sauge, fondant jusqu'au cœur, à côté d'une escalope de volaille poêlée.

🔴🟠🟣 Et la surprise : des muffins aux pépites de chocolat pour le goûter. Oui, la butternut se glisse aussi là.

Enregistre-le pour la prochaine butternut que tu rapportes à la maison.

Et toi, la butternut, tu la cuisines plutôt en soupe, ou tu as déjà osé le sucré ?

🔴 Protéines · 🟠 Glucides complexes · 🟢 Légumes à volonté · 🟡 Lipides · 🔵 Apport calcique · 🟣 Glucides simples

PS : les quantités sont pensées pour deux personnes moyennement actives, et pour six gourmandes côté muffins. Si ta journée a été plus calme ou plus remuante, tu peux ajuster ta part de pâtes, de quinoa ou de pain. Les légumes, eux, restent à volonté.
Il est 19 h, tu poses tes affaires, et tu as dix m Il est 19 h, tu poses tes affaires, et tu as dix minutes devant toi. Pas une de plus.

Ces dix minutes suffisent. Tu coupes, tu mélanges directement sur la plaque, tu enfournes. 

🔴🟠🟢 Le poulet rôtit avec des gnocchis qui deviennent croustillants et des champignons, et les épinards tombent dans la chaleur de la plaque à la sortie du four.

🔴🟠🟢🔵 Le chou-fleur se coupe en tranches épaisses et rôtit au cumin avec des pois chiches, puis le cabillaud les rejoint pour les dernières minutes, avec une sauce au fromage blanc et au citron servie à part.

🔴🟠🟢 Le filet mignon en médaillons rejoint la patate douce et les carottes, avec juste ce qu'il faut de moutarde à l'ancienne.

🔴🟠🟢🟡 Et le tofu rôti se laque au soja et au gingembre avec le brocoli et les carottes, que tu accompagnes de nouilles ou de riz cuits, à mélanger directement sur la plaque, pour un dîner végétarien complet.

C'est le premier épisode d'une nouvelle série, « Tout sur la plaque ». Enregistre-le pour la semaine qui vient.

Et toi, le four le soir, c'est un réflexe ou tu l'allumes seulement le week-end ?

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PS : les quantités sont pensées pour deux personnes moyennement actives. Si ta journée a été plus calme ou plus remuante, adapte ta part de gnocchis, de pois chiches, de patate douce ou de nouilles. Les légumes, eux, restent à volonté.
Ce week-end je suis allée faire un tour du côté de Ce week-end je suis allée faire un tour du côté de ma librairie préférée à Cadenet @librairielarumeurdescretes , et quel bonheur ce fut de voir mes livres sur leurs étagères 🥰 

J'en profite pour vous annoncer que je serais présente en dédicaces de 14h à 17h au festival des livres & gastronomie le samedi 7 novembre à Merindol. 
J'ai hâte de vous rencontrer et d'échanger avec vous !
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Ma_Cuisine_en_equilibre 9782080275981

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