Faire chauffer 1 Litre d'eau et y infuser la verveine, cette infusion devra être très parfumée. Préparer les fraises, laver, sécher et couper en morceaux, repartir dans 6 mini cocottes.
Retirer les feuilles de verveine, mettre l'infusion sur feu doux ajouter 30 g de sucre et 8 g d'agar agar. Laisser 2 minutes sur le feu.
Laisser un peu refroidir puis partager dans les 6 mini cocottes.
Mettre au frais minimum 2h. Puis démouler.
Pour un dessert sans sucre, mettre à la place du sucre un édulcorant, ou durant la phase d'infusion mettre quelques feuilles de stevia.